Bakina Domaća Radionica

Stara i nova tradicionalna jela

Galerija



Niste konektovani. Konektujte se i registrujte se

Savijci sa kajmakom i sirom

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole  Poruka [Strana 1 od 1]

1 Savijci sa kajmakom i sirom taj Ned Avg 29, 2010 10:56 am

Astal

avatar
Ove Savijke ili Savijci-pužiće sam radila po Naninom receptu.

Moja nana,obozava da daje recepte,pogotovo kada su u pitanju peciva ili kiselo testo.

Kada objasnjava kako nesto pravi,ona podrazumeva da se i vi razumete u njene mere:

-pregrst ovoga ili onoga

-šaka suvog groždja

-na vrh noža

-onako ovlaš namazati

-posuti "sadi"

-bogato posuti

-medju prste malo soli

-kažika masti i još malko

I ima tu još.......

svaka mera je u "deka" i frtalj ovoga...

sve se dobro mora namastiti pre pečenja,pa makar mast sve cvrči sa svih strana...Smile

E ovaj recept je takav,znači potrebno je:

3 pregršti brašna-pregršt je kada sa obe ruke uzimate brašno

Najbolje da ih izmerite da biste znali koliko mleka da dodate...



jer:

mleka toliko da se zamesi testo ni meko ni tvdo...Smile

Pola kvasca

kašikica soli.

Znači izmerite brašno,u malo mlačnog mleka sa sećerom otopiti kvasac.

Kada "proradi",dodati u brašno,a potom mleka,zamesiti testo.

Testo uvek pravim u odnosu brašna i tečnosti 100:90 ili 85.

Zameseno testo ostaviti na toplom,pokriti krpom,"utopliti ga" da se udvostruči.

E sada u zavisnosti koliko bi ste vi hteli "savijka" i koje veličine,testo podelite na toliko obgi-delova.

Napravite od svake loptu i razvučete oklagijom,na debljinu 1cm..

Premazete MALKO ,kajmakom-fotkica br1.
.

znači uzmete kajmak i predjte skroz preko testa a da nebude debelo.

Od gore usitniti sir..e sada sam ja tu stavila sira po zelji..malo vise.

Uviti i rolnu i od nje napraviti savitak.

Svaki savitak premazati zumancem i posuti makom oli kimom...Smile

Peći dok ne po Rumeni...E to najvise volem kada nana kaze:

-Kad porumeni a ti sa dve krpe da se ne ispečeš,uzmi plek i odma izvadi...da se ne prepeku i ne budu tvrde...Smile

http://vojvodjanskakuhinja.blogspot.com/

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh  Poruka [Strana 1 od 1]

Dozvole ovog foruma:
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu